KissinaPoulet Yassa

Le Poulet Yassa est un plat du Sénégal plus précisément de la Casamance. Sa particularité est la marinade à base d’oignons et de citron qui accompagne le poulet. Très apprécié dans le Sahel sa notoriété dépasse les frontières pour s’inscrire dans le patrimoine culinaire africain. En plus d’être savoureux, il est peu coûteux et abordable pour tous les budgets.

Cuisine
2021

Sandrine NZINDA KISSINA, appelée communément Kissina, est originaire du Congo et vit en France depuis sa tendre enfance. Animée d’un puissant dynamisme entrepreneurial, elle conjugue tous ses projets autour des mêmes valeurs de cohésion et de vivre ensemble.
En 2018, elle crée le concept original de networking, « Les Voyages Culinaires » autour des gastronomies africaines et domiennes. Une initiative culinaire qui affiche déjà 13 éditions. A chaque manifestation un pays d’Afrique où région des DOM TOM est mise à l’honneur, sous le prisme de l’entrepreneuriat, à travers sa gastronomie, sa culture et sa diplomatie. Et ce dans de hauts lieux parisiens (Villa Maasai, l’AFD, l’UNESCO, l’Ambassade du Congo à Paris etc…).

Avec la crise sanitaire, Kissina a décidé de se diversifier en innovant dans le digital avec des Ateliers de cuisine en ligne, la cuisine afro vient à vous… Pour ses Voyages Culinaires Online le principe Kissina reçoit à chaque édition un.e chef.fe pour décliner une savoureuse recette et nous raconter son parcours. Vingt-cinq émissions plus tard et plusieurs milliers de viewers, le programme est désormais un rendez-vous très attendu des amoureux des saveurs et du goût.

Chef du Restaurant Timebox à Bouguenais, près de Nantes, Niamkey Aboua propose une cuisine fusion influencée des gastronomies africaine, asiatique et européenne.

D’origine ivoirienne, il n’oublie pas ses racines et cela se ressent dans ses plats, notamment avec son burger au homard qui lui a valu d’arriver 10ème au classement des meilleurs restaurants Tripadvisor.
Il a été, également, un des candidat très remarqué, de la 1ère saison de Best Chef Africa.